Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan: “Chúng ta xác định công tác bảo đảm an toàn thực phẩm chính là công tác bảo vệ sức khoẻ Nhân dân mọi lúc, mọi nơi. Không chỉ tập trung trong tháng cao điểm mà diễn ra thường xuyên liên tục, thể hiện tinh thần không khoan nhượng với thực phẩm bẩn”.
Sáng 16/4/2026, tại TP. Hồ Chí Minh, Bộ Y tế phối hợp với các Bộ, ngành và UBND TP Hồ Chí Minh tổ chức Lễ phát động Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026. Lễ phát động với thông điệp siết chặt quản lý, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố.
Tham dự và phát biểu tại lễ phát động, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan – Phó Trưởng Ban Thường trực Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm nhấn mạnh: Công tác đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) đóng vai trò đặc biệt quan trọng, tiếp cận thực phẩm an toàn (TPAT) là quyền cơ bản của mỗi người, việc đảm bảo ATTP không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ con người và phát triển kinh tế-xã hội của đất nước. Thực hiện tốt công tác này chính là nền tảng cốt lõi để tăng cường chất lượng nguồn nhân lực và thúc đẩy sự phát triển bền vững của đất nước. Do vậy, vấn đề ATTP luôn nhận được sự quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo của cả hệ thống chính trị từ Trung ương đến địa phương; cấp ủy đảng, chính quyền các cấp.
Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan khẳng định, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm đã nhấn mạnh ATTP là vấn đề cấp bách, là vấn đề cốt lõi của sức khỏe nếu không ăn uống vệ sinh ATTP thì xây bao nhiêu bệnh viện cũng không đủ, đào tạo bao nhiêu bác sĩ thì vẫn còn thiếu. Do đó đặt ra yêu cầu phải làm cho người dân yên tâm hơn khi sử dụng thực phẩm hàng ngày, tạo thuận lợi cho người làm ăn chân chính, xử lý nghiêm sai phạm về ATTP.
Bộ trưởng bày tỏ: “Trong năm vừa qua, chúng ta đã rất phẫn nộ trước tình trạng buôn bán thực phẩm bẩn, chứng kiến nhiều vụ ngộ độc thực phẩm với nhiều người mắc tại bếp ăn tập thể, trường học hoặc sau khi ăn các thức ăn đường phố. Chỉ tính riêng Quý I năm 2026, số vụ ngộ độc thực phẩm ghi nhận được là 36 vụ, tăng 20 vụ so với cùng kỳ năm 2025. Đáng chú ý, số vụ ngộ độc thực phẩm từ 30 người mắc trở lên tăng là 9 vụ, chiếm 25% tổng số vụ. Đây là tỉ lệ cao, đáng báo động, cho thấy các vụ ngộ độc thực phẩm có tính chất nghiêm trọng, nguy cơ gây hậu quả lâu dài đến sức khoẻ của cộng đồng. Việc kiểm soát các hộ kinh doanh cá thể, thức ăn đường phố và các sàn thương mại điện tử nhỏ lẻ đang là tiềm ẩn mối nguy do tính chất phân tán và khó truy xuất nguồn gốc, dẫn đến không kịp thời ngăn chặn số người mắc gia tăng”.
Người đứng đầu ngành Y tế khẳng định, việc giám sát chặt chẽ các chuỗi cung ứng, đồng thời nâng cao nhận thức, ý thức tuân thủ của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố đóng vai trò rất quan trọng. Trước những diễn biến phức tạp của thị trường và yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, nhiệm vụ phía trước vẫn còn rất nặng nề, bao gồm cả việc hoàn thiện thể chế, nâng cao nhận thức, hoàn thiện mô hình quản lý hiện đại, hiệu quả, tăng cường năng lực tổ chức thực hiện, kiểm tra giám sát, xử phạt nghiêm minh.
Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan thông tin, năm nay 2026, với chủ đề trọng tâm: “Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”, chúng ta xác định công tác bảo đảm an toàn thực phẩm chính là công tác bảo vệ sức khoẻ Nhân dân mọi lúc, mọi nơi. Không chỉ tập trung trong tháng cao điểm mà diễn ra thường xuyên liên tục, thể hiện tinh thần không khoan nhượng với thực phẩm bẩn.
Để Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 thực sự đi vào chiều sâu và mang lại hiệu quả thiết thực là trách nhiệm của các cấp các ngành, của doanh nghiệp, cộng đồng và người dân. Thay mặt Lãnh đạo Bộ Y tế – Thường trực ban Chỉ đạo liên ngành trung ương, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đề nghị: Các cơ quan quản lý nhà nước tập trung xây dựng trình QH Luật ATTP sửa đổi vào tháng 10/2026 để tạo hành lang pháp lý quản lý ATTP hiệu quả đồng bộ, chuyển mạnh tư duy quản lý ATTP riêng lẻ sang quản lý toàn bộ chuỗi thực phẩm. Đề xuất mô hình quản lý hiện đại, hiệu quả.
Tăng cường công tác truyền thông, nâng cao nhận thức trong lĩnh vực này, Đài truyền hình Việt Nam và Bộ Y tế vừa ra mắt Chuyên mục “An toàn thực phẩm” trên VTV1: Vì sức khỏe cộng đồng, phát sóng vào 20h40p thứ Tư hàng tuần, cung cấp thông tin chính xác kịp thời, cảnh báo nguy cơ và lan tỏa các mô hình thực phẩm an toàn vì sức khỏe cộng đồng, góp phần định hình thói quen tiêu dùng an toàn trong cộng đồng hướng tới xây dựng một môi trường thực phẩn an toàn, minh bạch và bền vững.
Ủy Ban Nhân dân các cấp quán triệt chỉ đạo thống nhất và tập trung thực hiện các nội dung sau:
Thứ nhất, tăng cường việc thực hiện các văn bản chỉ đạo của Bộ Y tế liên quan đến bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ Nhân dân. Triển khai các hướng dẫn của Bộ Y tế về bảo đảm an toàn thực phẩm trong thức ăn đường phố; tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn thực ở các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học;
Thứ hai, đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục, nâng cao nhận thức và ý thức tuân thủ pháp luật của các tổ chức, cá nhân tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Phải làm cho cộng đồng doanh nghiệp hiểu rõ: “Đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm pháp lý mà còn là đạo đức kinh doanh, trách nhiệm xã hội, là uy tín và sự sống còn của doanh nghiệp”;
Thứ ba, tăng cường công tác kiểm tra, giám sát hậu kiểm, đồng thời nâng cao vai trò, năng lực của chính quyền địa phương. Các lực lượng chức năng cần nâng cao năng lực chuyên môn để quản lý chặt chẽ các điểm kinh doanh thực phẩm, từng bước xây dựng và nhân rộng các phường điểm về ATTP trên địa bàn. Kết hợp chặt chẽ giữa kiểm tra chuyên môn, quản lý thị trường và ngành công an nhằm xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, kiên quyết xử lý nghiêm, răn đe cảnh tỉnh;
Thứ tư, đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong quản lý cơ sở dữ liệu về an toàn thực phẩm. Cần xây dựng hệ thống thông tin liên thông, hỗ trợ đắc lực cho công tác truy xuất nguồn gốc và đánh giá rủi ro, giúp cơ quan quản lý có biện pháp ngăn ngừa, xử lý sự cố về an toàn thực phẩm;
Thứ năm, phải chuẩn bị sẵn sàng phương án, nguồn lực cho việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; khi xảy ra ngộ độc thực phẩm phải khẩn trương điều tra, xác định nguyên nhân gây ngộ độc và truy xuất nguồn gốc thực phẩm gây ngộ độc; đồng thời phối hợp chặt chẽ với các cơ quan y tế, các cơ sở khám chữa bệnh để điều trị kịp thời cho các bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm, không được để ảnh hưởng tới tính mạng.
Đối với người sản xuất, doanh nghiệp kinh doanh buôn bán, sản xuất thực phầm phải tuân thủ, thực hiện nghiêm túc các quy định của pháp luật về ATTP trong sản xuất, kinh doanh chế biến thực phẩm, hàng hóa.
Người tiêu dùng nâng cao hiểu biết về chất lượng sản phẩm hàng hóa, thận trọng lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh, rõ nguồn gốc.
“Bảo đảm an toàn thực phẩm là một cuộc chiến lâu dài, đòi hỏi sự kiên quyết, kiên trì, bền bỉ và sự chung tay của toàn xã hội và cần được triển khai với một tinh thần trách nhiệm cao nhất trước sức khỏe của nhân dân”, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan khẳng định.