Ức gà từ lâu được xem là “thực phẩm vàng” của người tập gym nhờ hàm lượng đạm cao, ít chất béo và dễ chế biến. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn quá nhiều hoặc quá ít ức gà đều có thể ảnh hưởng đến hiệu quả tập luyện cũng như sức khỏe lâu dài.
Ức gà giàu protein nhưng không nên ăn quá mức
Theo dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g ức gà nấu chín chứa hơn 31g protein, khoảng 165 kcal và rất ít chất béo. Đây là nguồn đạm chất lượng cao giúp hỗ trợ phục hồi cơ bắp và tăng khối cơ sau tập luyện.
Các chuyên gia cho biết người tập gym cần khoảng 1,2-2g protein/kg cân nặng mỗi ngày tùy cường độ vận động. Điều này đồng nghĩa người nặng 60-70kg cần khoảng 80-120g protein/ngày, tương đương 250-350g ức gà đã nấu chín. Người tập nặng hơn hoặc vận động cường độ cao có thể cần 400-500g mỗi ngày.
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên nạp toàn bộ lượng protein chỉ từ ức gà vì cơ thể vẫn cần đa dạng axit amin, vitamin và khoáng chất từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau.
Chỉ ăn ức gà cả ngày có thể gây hại sức khỏe
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng quốc tế, chế độ ăn quá nhiều protein động vật có thể làm tăng gánh nặng cho thận, gây mất nước, tăng acid uric và rối loạn tiêu hóa. Đặc biệt, người có bệnh gout, bệnh thận hoặc rối loạn mỡ máu cần thận trọng khi ăn quá nhiều ức gà.
Ngoài ra, ức gà gần như không chứa chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa cần thiết. Vì vậy, khẩu phần ăn của người tập gym vẫn cần bổ sung rau xanh, trái cây, tinh bột tốt và chất béo lành mạnh để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Ăn ức gà thế nào để tối ưu hiệu quả tập luyện?
Các chuyên gia khuyên người tập gym nên ăn ức gà trước buổi tập khoảng 1-2 giờ kết hợp với tinh bột để duy trì năng lượng. Sau tập, việc bổ sung ức gà cùng cơm, khoai hoặc yến mạch giúp hỗ trợ tổng hợp cơ bắp hiệu quả hơn.
Về cách chế biến, nên ưu tiên luộc, hấp, áp chảo ít dầu hoặc nướng thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Một chế độ ăn khoa học, đa dạng thực phẩm kết hợp tập luyện đều đặn sẽ giúp tăng cơ, giảm mỡ bền vững hơn việc chỉ tập trung ăn thật nhiều ức gà.
Thảo Hà (Tổng hợp)