Nghệ là loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đồng thời được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền nhờ nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng nghệ với số lượng lớn trong thời gian dài khiến nhiều người lo ngại liệu có gây “nóng trong” hay ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể.
Theo Đông y, nghệ có tính ấm, vị cay đắng, thường được dùng để hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, làm lành vết thương và cải thiện tuần hoàn máu. Trong nghệ chứa hoạt chất curcumin, một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng kháng viêm và hỗ trợ bảo vệ dạ dày. Nhờ đó, nghệ thường được sử dụng trong các bài thuốc hỗ trợ điều trị đau dạ dày, đầy hơi, khó tiêu.
Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều nghệ có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn. Do có tính ấm, nếu sử dụng với liều lượng lớn, nghệ có thể khiến cơ thể cảm thấy nóng trong, biểu hiện qua các triệu chứng như nổi mụn, táo bón, khô miệng hoặc cảm giác bứt rứt. Đặc biệt, với những người có cơ địa nóng hoặc đang gặp tình trạng nhiệt trong người, việc lạm dụng nghệ có thể làm các triệu chứng này trở nên rõ rệt hơn.
Bên cạnh đó, dùng quá nhiều nghệ còn có thể gây kích ứng dạ dày, nhất là khi sử dụng lúc đói hoặc dùng ở dạng tinh chất liều cao. Một số trường hợp có thể gặp tình trạng buồn nôn, tiêu chảy nhẹ hoặc rối loạn tiêu hóa nếu dùng không đúng cách.
Các chuyên gia khuyến cáo, nghệ vẫn là thực phẩm tốt cho sức khỏe nếu sử dụng với liều lượng hợp lý. Đối với người bình thường, chỉ nên dùng nghệ như một gia vị trong bữa ăn hoặc bổ sung ở mức vừa phải, tránh lạm dụng. Những người đang mắc bệnh lý về gan, mật, phụ nữ mang thai hoặc đang sử dụng thuốc điều trị nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nghệ thường xuyên.
Nhìn chung, ăn nghệ không gây nóng trong nếu sử dụng đúng cách và đúng liều lượng. Ngược lại, việc lạm dụng có thể dẫn đến những tác động không mong muốn. Vì vậy, để tận dụng tốt lợi ích của nghệ, người dùng nên sử dụng hợp lý và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng.
Thảo Nguyên (Tổng hợp)