Xúc xích là món ăn được nhiều trẻ nhỏ yêu thích, nhưng các sản phẩm chế biến sẵn thường khiến phụ huynh lo ngại về chất lượng và phụ gia. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mẹ hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu tươi sạch, vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng cho bé. Dưới đây là 3 cách làm nổi bật, dễ áp dụng.
Xúc xích thịt heo truyền thống mềm thơm
Nguyên liệu: 500g thịt mông heo có cả nạc và mỡ, 200g lòng non, hành tỏi băm, một ít muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ.
Cách làm:
Bước 1, làm sạch lòng non bằng giấm và rượu trắng, lộn mặt trong, cạo sạch lớp phấn rồi rửa nhiều lần cho trắng, để ráo.
Bước 2, thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn cùng hành tỏi. Nêm gia vị vừa phải theo khẩu vị của bé, thêm chút bột nghệ để tạo màu đẹp, ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát.
Bước 3, cho phần nhân vào túi bắt kem, bơm từ từ vào lòng non, buộc thành từng đoạn vừa ăn. Dùng tăm châm vài lỗ nhỏ để tránh nứt vỏ khi hấp.
Bước 4, hấp cách thủy 20-30 phút, sau đó ngâm nước đá để xúc xích giòn và bóng.
Xúc xích tôm thịt ngọt mềm, giàu đạm
Nguyên liệu: 65g thịt heo xay, 50g tôm tươi, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng bột bắp, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1, tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch rồi xay nhuyễn cùng thịt heo.
Bước 2, thêm lòng đỏ trứng, bột bắp, chút dầu ăn và gia vị nhạt, xay đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
Bước 3, bơm nhân vào khuôn silicon hoặc lòng non, hấp 20 phút đến khi chín. Món này phù hợp cho cả bé ăn dặm và trẻ lớn hơn.
Xúc xích ức gà rau củ bổ dưỡng
Nguyên liệu: 200g ức gà, 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, ít cải bó xôi, 1 lòng đỏ trứng, bột bắp.
Cách làm:
Bước 1, hấp chín khoai tây, cà rốt và cải bó xôi trong 15 phút.
Bước 2, ức gà rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng rau củ đã hấp. Thêm lòng đỏ trứng, bột bắp và chút dầu ăn, xay thật mịn.
Bước 3, cho hỗn hợp vào khuôn hoặc vỏ lòng non, hấp cách thủy 20-30 phút. Thành phẩm mềm, ngọt tự nhiên, rất phù hợp cho trẻ biếng ăn.
Theo các chuyên gia, xúc xích tự làm nên bảo quản ngăn mát 4-5 ngày hoặc cấp đông tối đa 2 tuần để giữ độ tươi ngon và an toàn cho bé.
Thảo Hà (Tổng hợp)