Dưa hấu là loại trái cây giải nhiệt được nhiều gia đình ưa chuộng vào mùa nóng. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng dưa bị nhão, mất vị ngọt hoặc ám mùi tủ lạnh chỉ sau một thời gian ngắn bảo quản. Theo các chuyên gia ẩm thực, cách cất giữ đúng sẽ giúp dưa hấu giữ được độ tươi ngon trong nhiều ngày.
Hạn chế tiếp xúc với không khí
Theo chuyên gia ẩm thực, dưa hấu sau khi cắt thường nhanh mất nước và giảm độ ngọt nếu tiếp xúc lâu với không khí. Vì vậy, cách tốt nhất là cho dưa vào hộp kín trước khi đặt trong tủ lạnh. Nếu dưa được cắt thành miếng lớn còn nguyên vỏ, có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần thịt quả.
Các chuyên gia cũng lưu ý dưa hấu rất dễ hấp thụ mùi từ những thực phẩm khác trong tủ lạnh. Do đó, việc đậy kín không chỉ giúp giữ độ tươi mà còn tránh tình trạng dưa bị ám mùi.
Đổ bớt nước tiết ra để tránh dưa bị nhão
Sau khi cắt, dưa hấu thường tiết ra khá nhiều nước. Nếu để lâu trong hộp kín, phần nước này có thể khiến miếng dưa mềm nhũn và mất độ giòn. Để khắc phục, nhiều người lót khăn giấy dưới đáy hộp hoặc thường xuyên đổ bỏ phần nước thừa.
Dù có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 ngày, các chuyên gia khuyên nên dùng hết dưa trong vòng 1-2 ngày để cảm nhận rõ độ mọng nước và vị ngọt tự nhiên.
Có thể cấp đông nhưng kết cấu sẽ thay đổi
Trong trường hợp không dùng hết, dưa hấu có thể cắt nhỏ rồi cấp đông để làm sinh tố hoặc nước ép. Tuy nhiên, do chứa tới hơn 90% là nước nên sau khi rã đông, dưa thường mềm và không còn độ giòn như ban đầu.
Ngoài ra, người dùng nên bỏ ngay nếu thấy dưa đổi màu, xuất hiện đốm nâu đen hoặc có mùi chua, lên men. Đây là dấu hiệu cho thấy dưa đã hỏng và không còn an toàn để sử dụng.
Thảo Hà (Tổng hợp)