Trứng gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình nhờ giá thành hợp lý, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, với người cao tuổi – nhóm đối tượng thường có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mỡ máu hay tiểu đường – không ít người băn khoăn liệu ăn trứng gà mỗi ngày có tốt hay gây hại cho sức khỏe.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu giúp duy trì khối cơ, hỗ trợ xương khớp và tăng cường sức khỏe tổng thể. Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng với người lớn tuổi, khi tình trạng mất cơ theo tuổi tác diễn ra tự nhiên.
Ngoài protein, trứng còn giàu vitamin D, vitamin B12, choline, sắt và lutein – những dưỡng chất có lợi cho não bộ, thị lực và hệ miễn dịch. Với người cao tuổi ăn uống kém hoặc khó nhai nuốt, trứng là lựa chọn mềm, dễ tiêu hóa và thuận tiện chế biến.
Tuy nhiên, việc có nên ăn trứng mỗi ngày hay không còn phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe cụ thể. Trứng, đặc biệt là lòng đỏ, có chứa cholesterol. Dù nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol trong thực phẩm không ảnh hưởng mạnh như từng lo ngại ở đa số người khỏe mạnh, nhưng người mắc rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch hoặc tiểu đường vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về tần suất sử dụng.
Với người cao tuổi khỏe mạnh, nhiều chuyên gia cho rằng có thể ăn 1 quả trứng/ngày trong chế độ ăn cân bằng, kết hợp rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh. Quan trọng là tổng thể khẩu phần chứ không chỉ riêng quả trứng.
Cách chế biến cũng ảnh hưởng lớn đến lợi ích sức khỏe. Trứng luộc, hấp hoặc chần thường là lựa chọn tốt hơn so với trứng chiên nhiều dầu mỡ, ăn kèm xúc xích hoặc thực phẩm chế biến sẵn nhiều muối.
Ngoài ra, nếu người lớn tuổi có bệnh thận, cần kiểm soát lượng protein theo hướng dẫn y tế. Trong trường hợp này, dù trứng bổ dưỡng nhưng cũng không nên sử dụng tùy ý mỗi ngày.
Thảo Nguyên (Tổng hợp)