Mùa hè là thời điểm ngộ độc thực phẩm gia tăng. Các chuyên gia cảnh báo nhiều loại thực phẩm quen thuộc có thể bị nhiễm khuẩn chỉ sau vài giờ nếu để ở nhiệt độ phòng, đe dọa trực tiếp sức khỏe người dùng.
Trứng
Theo các chuyên gia, trứng có nguy cơ nhiễm vi khuẩn salmonella ngay từ lớp vỏ bên ngoài. Khi ăn trứng sống hoặc chưa nấu chín kỹ, vi khuẩn có thể xâm nhập vào cơ thể, gây đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa và sốt chỉ sau thời gian ngắn.
Sữa và các sản phẩm từ sữa
Các thực phẩm như phô mai, kem, bơ rất dễ hỏng nếu không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Khi nhiễm vi khuẩn, người dùng có thể gặp các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đau quặn bụng, tiêu chảy hoặc nôn ói.
Thịt động vật
Thịt bò, heo, gà trong điều kiện nắng nóng dễ bị ôi thiu nhanh chóng. Các chuyên gia cho biết vi khuẩn có thể tăng gấp đôi chỉ sau 20 phút ở nhiệt độ cao, vì vậy thịt không nên để ngoài quá lâu và cần được nấu chín kỹ trước khi sử dụng.
Hải sản tươi sống
Tôm, cua, cá biển nếu bảo quản không đúng cách sẽ nhanh chóng bị ươn, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Việc ăn hải sản sống hoặc chưa chín kỹ làm tăng nguy cơ tiêu chảy cấp, thậm chí nhiễm trùng nặng.
Các món ăn tinh bột
Cơm, bún, phở để ở nhiệt độ phòng quá lâu dễ nhiễm vi khuẩn sinh độc tố. Người ăn phải có thể bị nôn mửa, tiêu chảy chỉ sau vài giờ, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.
Thực phẩm chế biến sẵn
Giò chả, bánh mì, xôi hay đồ ăn nhanh thường được bày bán ngoài môi trường trong thời gian dài. Nhiệt độ cao khiến các món này nhanh ôi thiu, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
Nước ép và sinh tố trái cây
Nước ép, sinh tố nếu chế biến từ nguyên liệu không sạch hoặc sử dụng đá không đảm bảo có thể gây nhiễm khuẩn. Người uống dễ gặp tình trạng đau bụng, tiêu chảy hoặc viêm dạ dày cấp.
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
Các chuyên gia khuyến cáo cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng nhiệt độ, tách riêng thực phẩm sống và chín, đồng thời tuân thủ nguyên tắc ăn chín uống sôi. Khi có dấu hiệu ngộ độc, người bệnh cần bù nước, nghỉ ngơi và đến cơ sở y tế nếu triệu chứng kéo dài.
Thảo Hà (Tổng hợp)