Dưa leo và cà chua là bộ đôi quen thuộc trong nhiều món salad, rau sống hay bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không ít người cho rằng hai loại thực phẩm này không nên ăn cùng nhau vì có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng. Vậy thực tế ra sao?
Dưa leo và cà chua đều giàu dưỡng chất
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dưa leo là loại thực phẩm chứa nhiều nước, ít calo nhưng giàu vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, K, kali và chất xơ. Loại quả này còn hỗ trợ tiêu hóa, giúp thanh nhiệt và tạo cảm giác no lâu nên thường xuất hiện trong thực đơn giảm cân.
Trong khi đó, cà chua nổi bật nhờ hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa lycopene dồi dào. Đây là hoạt chất có khả năng hỗ trợ bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính. Ngoài ra, cà chua còn cung cấp folate, vitamin E, kali và nhiều vi chất có lợi cho sức khỏe.
Chính vì đều là những thực phẩm quen thuộc, dễ ăn và giàu dinh dưỡng nên nhiều người thường kết hợp dưa leo với cà chua trong cùng món ăn.
Vì sao nhiều người cho rằng dưa leo “kỵ” cà chua?
Các chuyên gia cho biết dưa leo có chứa một loại enzyme có khả năng làm phân hủy vitamin C. Trong khi đó, cà chua lại là thực phẩm giàu vitamin này. Khi ăn chung, enzyme trong dưa leo có thể làm giảm phần nào lượng vitamin C vốn có trong cà chua.
Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa việc kết hợp hai loại thực phẩm sẽ gây hại cho sức khỏe hay tạo phản ứng nguy hiểm cho cơ thể. Ảnh hưởng chủ yếu nằm ở việc làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn, đặc biệt là khả năng hấp thu vitamin C.
Nói cách khác, việc ăn dưa leo và cà chua cùng lúc không gây ngộ độc hay tác động nghiêm trọng, nhưng nếu muốn tận dụng tối đa nguồn vitamin C từ cà chua, nhiều chuyên gia khuyên nên ăn tách riêng hai loại thực phẩm này.
Lưu ý khi sử dụng dưa leo và cà chua
Theo khuyến cáo, người có hệ tiêu hóa kém hoặc đau dạ dày không nên ăn quá nhiều dưa leo lúc đói vì thực phẩm này có tính hàn, dễ gây lạnh bụng. Ngoài ra, không nên gọt bỏ hoàn toàn phần đầu dưa leo vì đây là nơi chứa nhiều hợp chất kích thích tiêu hóa.
Với cà chua, các chuyên gia lưu ý không nên ăn cà chua xanh vì có thể chứa các alkaloid gây buồn nôn, mệt mỏi hoặc ngộ độc nếu dùng nhiều. Người bị trào ngược dạ dày cũng nên hạn chế ăn quá nhiều cà chua để tránh làm tăng tiết axit.
Thảo Hà (Tổng hợp)